以科技及食物多樣化提高人流

2017年11月27日

魚米家屹立十餘載

魚米家成立於2000年,陪伴香港經歷了沙士、金融海嘯等艱辛的歲月,依然屹立不倒,至今已發展成擁有十二間分店的飲食集團。如何能在變幻莫測的商業市場中生存,原來敢於跟隨時代的步伐是他們的致勝之道。

八達通抓住食客

「在香港經營食肆,租金貴、食材不便宜,加上有最低工資的限制,大大增加了營運成本。於是我們設立中央工場,食物提供多完化選擇,從而解決成本控制的問題。」除此以外,利用科技抓住食客同樣是與時並進的方法。

「愈來愈多食客查詢可否以八達通付款,在經過一番研究及資料搜集後,便找來HKT幫忙安裝八達通機。」身為魚米家負責人,同時為推廣及租務部經理的周凱琳指出,現時使用八達通結帳的食客,其比例大約佔兩成,部分店舖使用八達通付款的客人比例,更可達三成。其中以奧海城的分店最為突出,基於不少客人是附近的住客,出入大廈都需要使用八達通,而他們到商場用膳時一般都不帶銀包。因此,安裝了八達通機後,更能抓住此類潛在的顧客群。

「中環的店舖,不少OL的顧客經常表示,如果能夠使用八達通付款就更方便。於是採納客人的意見,出來的效果亦很好。」周凱琳又指,安裝八達通機後,公司亦能減省找贖「散紙」的程序,不需要安排太多員工去處理沉重的「碎銀」,可以節省大約一成人手及降低員工找贖出錯的機會。

Wi-Fi提高服務質素

回應顧客要求,一向是做生意最重要的一環。科技上的配合,亦是提高服務質素的關鍵。曾經有旅客因為食店內沒有Wi-Fi提供而卻步。因為自由行的關係,旅客漸漸成為另一群重要的消費群。加上智能電話的普及,

周凱琳認為,HKT所提供的Biz-wifi服務充滿靈活性,魚米家可以在登入版面自行擺放宣傳圖片,讓客戶知悉最新的推廣餐。

但部分公眾地方或商場並沒有提供Wi-Fi服務或其訊號接收不佳,分店安裝了Wi-Fi後,本地食客或旅客更樂於光顧,可在用餐的時候同時上網。另外,自取消無限數據任用後,亦令客人要求使用Wi-Fi大大提升。

「HKT的Biz Wi-Fi系統不但幫助食店增加了不少人流,更附有登入的版面可讓我們自行設計內容。將集團旗下的品牌,如飯博士及格格雲南米線的Logo放在登入首頁中,更把Facebook連結放在頁面內,客人可以即時進入Facebook專頁。此外,我們亦會放置一些最新資料例如節日盤菜、菜單、到會、外賣等資料,省卻不少宣傳費用。」

HKT亦會提供廿四小時支援服務,即使部分店舖營業至晚上十二點,員工也不怕在遇上突發的技術問題而手足無措。另外,HKT Biz Wi-Fi可以統計用戶對宣傳圖片的點擊率,從而知道哪一類食品最受注目,以便集團隨時得知宣傳成效,繼而作出對應策略。

「人無我有,人有我比他們做得更快更好,那便是成功的第一步。」魚米家正因為敢於在科技上投入,才令到其業務一直得到良好的發展。

資料來源:ETNet

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